Экскурсия на производство Азов Трейд

«Хочешь понять, как устроено современное пищевое производство? Добро пожаловать на экскурсию в „Азов Трейд“!»

Ребята Приморско-Ахтарского СРЦН побывали на экскурсии в «Азов Трейд» по изготовлению деликатеса улиток в разных соусах.

Виола Владимировна проводила для ребят инструктаж по санитарно-гигиеническим нормам, показывала цеха, рассказывала, как организуют производство мяса улитки в разных соусах и как упаковывают продукт (в том числе в вафельные тарталетки). Она же познакомила ребят с оборудованием, разными производственными операциями и обязанностями других специалистов на участках.

Совместили экскурсию и практику: ребятам рассказали про жизнь и уход за улитками,откуда привозят мясо улитки, и панцирь для нее, сколько варят сырье, а затем показали как делают сами деликатес, потом упаковуют и отправляют в разные города. Кстати, когда-то оно было чуть ли не единственным в России полным циклом: от выращивания до переработки и выпуска готовых деликатесов.

Ребятам на мастер-классе уже подготовили улиток (промыли и отварили ), а потом показали что происходит с ней дальше - разделывают, фаршируют (соусом с маслом, зеленью, чесноком), взвешивают, и отправляют на упаковку. А дальше в разные страны и города от Кубани и до Калининграда и Камчатки.

Такая экскурсия - отличный вариант, чтобы не просто попробовать деликатес, а самому пройти весь путь: от знакомства с улитками до готовки и дегустации!

Воспитатель Мардарь Ж.В.